写于 2018-12-06 02:16:07| 2018澳门永利赌场| 2018澳门永利赌场

当我爸爸第一次提到我们会开始在加拿大艾伯塔省的牧场上养水牛的时候,我想象自己在一棵树上挣扎,因为一些冰河时代的怪物哼了一声,然后把我的地面砸在地下,我在最初的几天里陷入了可怕的恐惧之中,但是不习惯这些令人惊讶的温柔野兽不需要太长时间

布法罗牧场与养牛不同

围栏必须高于一件 - 尽管它们体积很大,但是一头水牛可以超越一匹马并且跳过一个五英尺的围栏而且水牛贪得无厌好当他们在我们家周围的牧场时,我们会在他们对人类生活的间谍活动中在所有低层的窗户上放着水牛鼻子一旦我们在我们的房子后面滑雪橇,那么水牛就会形成一条线

当我们踏上山坡的时候看着我们的踪迹他们也会自己尝试 - 当天气变冷时,他们会在我们的车道上跑步,锁定他们的腿,然后滑到底部我们有我的照片兄弟玩玩具车在我们前院的一座小山上,有三到四只水牛站在他们面前观看当然,有一个我最喜欢的 - 但最可怕的 - 作为一个少年的工作是耳朵标记水牛我的兄弟之一会靠在动物的脖子上挤压的大门,我站在那只吸食着惊恐的水牛面前,在它的眼睛上方扔一条旧毛巾,让它平静下来,然后伸手进去,试图抓住它的一只耳朵,在标签摆动之前将标签打入,并将手伸到它的喇叭和铁条之间我们没有给它们打上标签;你没有品牌水牛,除非你疯了我们会给它们贴上标签,称重它们,将屠宰公牛分开,然后尽可能快地将它们从滑槽中取出来

不,我从未骑过除了一次以外的水牛,这是偶然的事情当我的家人于1994年首次开始时,提高水牛被认为有点奇怪当我向人们讲述我们的牛群时,大多数人说他们认为水牛已经灭绝但是今天,在像布法罗这样的猎人之后超过100年比尔科迪差点把他们驱逐到灭绝,水牛或更适当的野牛,正在重大复兴之中,野牛为他们的肉而饲养,类似于牛肉这需要一段时间,但他们最近在美国市场上获得了快速发展2006年,在联邦检查中加工的动物数量增长了21%,2005年增长了17%

这意味着超过42,000只动物加工,价值2.3亿美元的肉类销售Dave Carter,国家野牛协会执行主任,看到几个最近增长的原因“我认为我们正处于当今食品行业正在发生的三种趋势的最佳位置,”他说,指出对可持续食品的需求不断增长,人们越来越关注健康饮食(野牛)肉类脂肪含量低,铁含量高,而且野牛肉的供应量增加卡特指出,野牛原产于美国,对原生草原温和

它们在高蛋白饲料和饲养场中表现不佳许多野牛纯种在草地上长大的Rusty Seedig是国家野牛协会董事会的长期野牛生产者,他表示,对野牛繁荣的另一个贡献是几年前牛肉行业的疯牛病恐慌,导致许多消费者搜索对于不同的红肉而且像许多席卷美国的潮流一样,婴儿潮一代正在扮演一个角色“他们现在正在退休,他们担心自己的健康,他们想要吃更好的食物,”Seedig说,并且,他加s,他们有能力尝试更加昂贵的肉如野牛在这些幻灯片中看到本周所有最好的照片在纽约市的The Four Seasons餐厅,野牛已经上了十年的菜单采购经理Joel Patraker说餐厅每周平均吃掉约200磅的野牛“这是一家美国餐厅,它肯定是美国的肉类,”他说这是一个受欢迎的产品,Patraker说,虽然牛肉销售量更高,平均每周1500磅但不要指望在麦当劳美元菜单上看到水牛汉堡卡特说,虽然一年加工的43,000只动物对于野牛生产者来说是个大新闻,但牛肉行业每天处理125,000只动物“我们不能排成一行下一个牛肉,我们不想成为,“他说 由于大多数野牛都是在草地上饲养而不是在饲养场完成,并且没有使用生长激素,因此水牛可能仍然是一个专业市场“我们的总体目标是确保我们保持产品的完整性和这种动物的完整性,“卡特说,野牛热潮开始于20世纪90年代,卡特说,当牛市下降,野牛价格上涨,一些小母牛犊牛每只超过2000美元,因为新生产者互相竞争种畜

工业在90年代后期崩溃,小母牛卖得低至200美元到2003年,该行业开始谨慎回归,这一次基于行业增长对肉类的需求即使近期增长趋势,相对年轻的行业面临挑战,包括营销Seedig说,野牛肉对于一般人来说是未知的但是没有行业范围的广告策略“没有足够的资金来推广产品, Seedig说,即使对野牛肉的需求突然增加也会出现问题如果一家大型超市连锁店突然想要在全国所有商店购买水牛,那么生产水平需要大约五年的时间才能改变生产水平

“我真的想要确定并确保我们在需求增长的同时增加牛群,”他说,下一次愤怒的水牛公牛呼吸到我的脖子上时,我会记得:这是值得的